Bestellen
producten
Alles onder controle | Gullimex - Food
U bent hier:
 

HACCP en voedselveiligheid 

Elke ondernemer die werkt met voedingsmiddelen dienen te voldoen aan de richtlijnen van HACCP. De richtlijnen van HACCP hebben als doelen dat de voedingsmiddelen, die wij als mens gebruiken, veilig zijn. HACCP is de afkorting van Hazard Analysis Critical Control Points. Het is een voedselveiligheidsysteem waar elke productieproces van het bedrijf in kaart gebracht wordt. Men analyseert in ieder productiefase wat er fout kan gaan en hoe dit voorkomen kan worden. Elk gevaar met betrekking tot de veiligheid van het voedsel wordt in kaart gebracht. In samenhang met de risico's wordt in het voedselveiligheidplan beschreven hoe de risico's beheerst gaan worden. Er wordt gemeten, genoteerd, gecontroleerd en geregistreerd. De  voedselveiligheidsplan dient er voor te zorgen dat voor iedere geconstateerde afwijking een passende maatregel getroffen wordt.

Het HACCP systeem draait op de volgende kernprincipes:

  • Breng van elke productiefase binnen het bedrijf de potentiële risico's in kaart
  • Bepaal de CCP's. Dit zijn de kritische controle punten binnen het productieproces. Deze dienen continu gecontroleerd en beheerst te worden.
  • Stel vooraf per CCP een norm vast
  • Registreer en monitor de verschillende CCP's. Bepaal vooraf hoe de CCP's beheerst kunnen worden
  • Stel een plan met maatregelen op. Welke maatregelen worden getroffen wanneer één van de kritische controle punten niet aan de vastgestelde norm voldoet.
  • Controleer regelmatig het preventieve voedselveiligheidsplan om de voedselveiligheid te kunnen garanderen. Het voedselveiligheidsplan dient aan de internationale standaarden te voldoen.
  • Alles dient gedocumenteerd te worden. Registreer, bewaak, alarmeer en controleer iedere productiefase

HACCP en voedselveiligheid specialist

Gullimex is marktleider en HACCP specialist. Wij ondersteunen ondernemers als leverancier en als kennispartner op gebied van voedselveiligheid. Onze specialisme op het gebied van hygiënecontrole complementeren wij onze rol als HACCP specialist in de horeca, grootkeuken, catering en (sport)kantine. Eén van de kritische controle punten van het voedselveiligheidsysteem HACCP is temperatuur. Om de temperatuur nauwkeurig te controleren en te beheersen is het noodzakelijk om hoogwaardige meetinstrumenten te gebruiken. Meetinstrumenten die ook gedurende veeleisende omstandigheden uiterst nauwkeurig kunnen blijven meten.

Kernthermometer

De kernthermometers van Ebro zijn kwalitatief hoogwaardige meetinstrumenten voor het waarborgen van voedselveiligheid, proces- en productveiligheid. Voor een uiterst nauwkeurige temperatuurbewaking biedt Ebro voor elke ondernemer de juiste oplossing. De kernthermometer is uiterst geschikt om te gebruiken bij het bereiden, in- en terugkoelen, bewaren, transporteren en distribueren van maaltijden. De kernthermometer ondersteunt bij het verplichte onderdeel "meten en registreren" en draagt bij aan een sluitende registratie ten behoeve van uw HACCP plan en hygiënecode.

Dataloggers

Ook de dataloggers (temperatuur- en/of luchtvochtigheid) van Ebro zijn geschikte oplossingen voor nauwkeurige bewaking van zowel luchtvochtigheid als temperatuur. Met een groot meetbereik en de robuustheid van het meetinstrument maken de dataloggers van Ebro het mogelijk om een goed overzicht te krijgen van de meetresultaten. De datalogger is inzetbaar in de horeca, bakkerij, supermarkt, transport en productieproces. Bovendien ondersteunen de dataloggers bij het bewaken van de koelketen, in de logistiek en voor verplichte registraties als HACCP, GDP en BRC.

Kalibratieservice voor HACCP en voedselveiligheid

Onze meetinstrumenten worden veelal ingezet en gebruikt gedurende veeleisende omstandigheden. Om onze klanten op de juiste manier te kunnen bedienen bieden wij de mogelijkheid om de meetinstrumenten ter kalibratie aan te bieden. Volgens de richtlijnen van HACCP is het ook verplicht om het meetinstrument minimaal 1 x per jaar te laten kalibreren. In ons ServiceCenter in Borne kalibreren wij zowel voedselthermometers als dataloggers.

Een jaar na afgifte van het fabriekscertificaat van het nieuwe meetinstrument vindt de eerste kalibratie plaats. De volgende kalibratie is telkens een jaar later. Het jaarlijks kalibreren van het meetinstrument is doorgaans gebruikelijk en voldoende. Indien gewenst kan voor een andere of kortere termijn gekozen worden. Ca. 14 dagen voor het verstrijken van de kalibratietermijn wordt een kalibratie oproep verstuurd. Vergeten is dus niet mogelijk, wij helpen u herinneren. De eerste kalibratie oproep gaat vergezeld met een gele kunststof koker met voorgedrukte adressering. U hoeft alleen maar het meetinstrument in de gele koker te doen en te posten. De speciaal ontwikkelde koker waarborgt een veilige zending.

 

HACCP voedselthermometer kopen doe je bij Gullimex B.V.

 

 

HACCP specialist
Onze specialisten staan iedere dag voor u klaar. Wat uw toepassing ook is, wij helpen u graag bij het vinden van de perfecte oplossing. Neem contact met ons op via 074 265 77 88 of mail naar verkoop@gullimex.com
Op rekening bestellen
Wij bieden diverse betalingsmogelijkheden. Wilt u liever achteraf betalen is het ook online mogelijk om op rekening te bestellen. Heeft u liever advies op maat? Neem dan gerust contact met ons op.
Unieke eigen kalibratieservice
Een vlotte kalibratieservice is van essentieel belang. Dankzij ons eigen onderhoud- en reparatiecentrum kan Gullimex u hier altijd snel mee van dienst zijn. Onze kalibratieservice controleert uw instrumenten tijdig en voorziet ze tevens van het benodigde kalibratiecertificaat. Na de kalibratieservice voldoen uw meetinstrumenten weer aan de HACCP regelgeving
ISO gecertificeerd
Innoverend vermogen, deskundigheid, klant- en servicegerichtheid brachten ons het marktleiderschap in de Benelux. Sinds mei 1996 zijn onze vakkennis en ons kwaliteitssysteem gecertificeerd door TÜV (voorheen TNO). Ons kwaliteitssysteem voldoet aan de nieuwste norm ISO 9001:2015.